Denne Panang “ish” Chicken Curry er en nem og smagfuld, thailandsk-inspireret ret, der kombinerer cremet kokosmælk, aromatisk karrypasta og saftig kylling. Opskriften er perfekt som hurtig aftensmad, men smager som noget fra en god thai-restaurant. Serveret med dampende jasminris og toppet med friske urter er det comfort food, når det er bedst 🌴🇹🇭 Retten er fleksibel, børnevenlig (kan nemt laves mild) og klar på under 30 minutter – ideel til både hverdag og weekend. 🧂 Ingredienser (4 personer) 500 g kyllingebryst, skåret i strimler 2 spsk Panang- eller rød karrypasta 1 dåse kokosmælk (400 ml) 1 spsk fiskesauce 1 tsk brun farin eller palmesukker 1 løg, skåret i både 1 spsk neutral olie 1 lime (saft + evt. lidt fintrevet skal) Frisk koriander og forårsløg til topping Jasminris til servering 🍚 👩‍🍳 Fremgangsmåde Varm olien op i en gryde eller dyb pande ved middel varme. Steg karrypastaen kort, til den bliver mørkere og dufter aromatisk. Tilsæt kyllingen og steg den let, til den får

Fyldig, aromatisk og ægte comfort food – denne pastaret kombinerer en dyb tomatsovs med smeltende aubergine og saftige kyllingekødboller. Perfekt til både hverdagsmad og weekendhygge, og nem at lave i større portioner 🍅🍆🧆 🔥 Tomatsovs & pasta Ingredienser 1 løg 4 fed hvidløg 250 g cherrytomater 1 dåse (400 g) flåede tomater 1 aubergine 3 spsk balsamico 1 dl hvidvin 1 bundt frisk basilikum Salt & friskkværnet peber Olivenolie Spaghetti (mængde efter behov) Fremgangsmåde Hak løg groft og snit hvidløg. Sautér begge dele i rigeligt olivenolie i en stor pande eller gryde, til de er bløde og let gyldne. Skær auberginen i tern og tilsæt den. Steg videre, til auberginen får farve og begynder at blive blød. Hæld balsamico i og lad den koge ind. Tilsæt derefter hvidvin og lad igen reducere. Kom cherrytomater, flåede tomater og en dåse vand i gryden. Lad tomatsaucen simre under låg i ca. 20 minutter. Smag til med salt og peber. Kog spaghetti al dente i rigeligt saltet vand. Vend pastaen direkt

Leder du efter en nem og velsmagende aftensmad, der kræver minimal opvask? Denne one tray kylling og ris er en enkel ovnret, hvor hele måltidet tilberedes i én bradepande. Perfekt som hurtig hverdagsmad til familien – uden at gå på kompromis med smagen. Kyllingen krydres med paprika, salt og peber og bages langsomt i ovnen oven på risene. Under tilberedningen afgiver kyllingen saft, som giver risene en dyb og fyldig smag. Risene tilberedes sammen med løg, fennikel, hvidløg, peberfrugt og ærter og krydres med spidskommen og gurkemeje, som giver både varme og farve til retten. Denne kylling og ris i ovn er ideel til travle dage, hvor maden skal være nem, mættende og børnevenlig. Alt passer sig selv i ovnen, og resultatet er saftig kylling, møre ris og masser af grøntsager – klar til servering direkte fra fadet. Server retten med en frisk salat, lidt yoghurt-dressing eller blot som den er. En oplagt opskrift, hvis du søger one pot / one tray aftensmad, der både er nem, sund og fuld af sma

Pad Krapow Gai er indbegrebet af thailandsk comfort food: enkel, lynhurtig og fyldt med intens smag. Det er en ret, der viser, hvordan få ingredienser – behandlet rigtigt – kan skabe noget helt ekstraordinært. Høj varme, korte stegetider og den karakteristiske thai basilikum er nøglen til succes. Smagen balancerer perfekt mellem salt fra soja og fiskesauce, let sødme fra palmsukker og varme fra chili, mens basilikummen tilfører de ikoniske peber- og anisnoter, som gør retten uforvekslelig. Kyllingen steges, så den får små karamelliserede kanter, der giver både dybde og tekstur. Traditionelt serveres Pad Krapow Gai med dampende jasminris og et sprødstegt spejlæg, hvor den bløde blomme flyder ud over ris og kylling – enkelt, rustikt og helt uimodståeligt. Det er præcis den type ret, man finder på thailandske gadekøkkener: hurtig at lave, men rig på smag. Perfekt til travle hverdage, hvor maden stadig gerne må smage af noget. Pad Krapow Gai beviser, at 25 minutter er rigeligt til at lave