Fyldig, aromatisk og ægte comfort food – denne pastaret kombinerer en dyb tomatsovs med smeltende aubergine og saftige kyllingekødboller. Perfekt til både hverdagsmad og weekendhygge, og nem at lave i større portioner 🍅🍆🧆

🔥 Tomatsovs & pasta

Ingredienser

  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 250 g cherrytomater
  • 1 dåse (400 g) flåede tomater
  • 1 aubergine
  • 3 spsk balsamico
  • 1 dl hvidvin
  • 1 bundt frisk basilikum
  • Salt & friskkværnet peber
  • Olivenolie
  • Spaghetti (mængde efter behov)

Fremgangsmåde

  1. Hak løg groft og snit hvidløg. Sautér begge dele i rigeligt olivenolie i en stor pande eller gryde, til de er bløde og let gyldne.
  2. Skær auberginen i tern og tilsæt den. Steg videre, til auberginen får farve og begynder at blive blød.
  3. Hæld balsamico i og lad den koge ind. Tilsæt derefter hvidvin og lad igen reducere.
  4. Kom cherrytomater, flåede tomater og en dåse vand i gryden.
  5. Lad tomatsaucen simre under låg i ca. 20 minutter. Smag til med salt og peber.
  6. Kog spaghetti al dente i rigeligt saltet vand. Vend pastaen direkte i saucen inden servering 😋


🧆 Kyllingekødboller

Ingredienser

  • 400 g hakket kylling
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 æg
  • 1 spsk hvedemel
  • 2 spsk rasp
  • 1 spsk paprika
  • Salt & peber

Fremgangsmåde

  1. Blend løg, hvidløg og æg i en minihakker eller foodprocessor.
  2. Rør blandingen sammen med hakket kylling, mel, rasp og krydderier.
  3. Justér konsistensen: lidt ekstra mel hvis farsen er for våd – eller en smule mælk hvis den er for fast.
  4. Form små kyllingekødboller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
  5. Bag dem i ovnen ved 200 °C i ca. 16 minutter, til de er gennemstegte og let gyldne 🔥


🍽️ Anretning

Kom pasta og tomatsovs i et stort fad, top med de varme kyllingekødboller og drys med grofthakket frisk basilikum. Server evt. med ekstra olivenolie eller revet parmesan 🌿✨