Der er bare noget helt særligt ved gryderetter ❤️
Denne cremede svinemørbradgryde med bacon, champignon og cocktailpølser er en vaskeægte familiefavorit: fyldig, varmende og perfekt til både hverdag og weekend. Den passer sig selv det meste af tiden og kan nemt serveres med ris, kartoffelmos eller pasta.

🛒 Ingredienser (4 personer)

  • 🐖 1 svinemørbrad (500–600 g)
  • 🧅 1 løg, finthakket
  • 🧄 2 fed hvidløg, hakket
  • 🥓 150 g bacontern
  • 🍄 250 g champignon, skåret i skiver
  • 🌭 1 pakke cocktailpølser
  • 🍅 1 dåse flåede tomater
  • 🥛 2,5 dl fløde
  • 🧂 1 dl grøntsagsbouillon
  • 🌶️ Paprika, salt og friskkværnet peber
  • 🌿 Frisk persille til servering

👩‍🍳 Sådan gør du

1. Forberedelse

Start med at skære svinemørbraden i mundrette stykker (ca. 2–3 cm). Dup kødet tørt med køkkenrulle – det giver en bedre stegeskorpe.
Hak løg og hvidløg, og rens champignonerne.

2. Sprødt bacon

Varm en stor gryde eller dyb pande op ved middel-høj varme.
Steg baconternene sprøde uden fedtstof. Når de er færdige, kan du evt. tage lidt bacon fra til topping.

3. Grøntsagerne

Tilsæt løg til baconfedtet og svits, til de er bløde og klare.
Kom hvidløg og champignon i, og steg videre, indtil svampene falder sammen og begynder at tage farve.

4. Brun kødet

Skub grøntsagerne lidt til side, og tilsæt svinemørbraden.
Brun kødet hurtigt på alle sider – det skal bare have farve, ikke steges færdigt.

5. Pølser og sauce

Tilsæt cocktailpølserne og vend det hele sammen.
Kom flåede tomater, grøntsagsbouillon og fløde i gryden. Rør godt rundt.

6. Simretid

Lad retten småsimre ved lav-middel varme i 15–20 minutter, indtil saucen er cremet, og kødet mørt.

7. Smag til

Smag gryden til med paprika, salt og peber. Justér evt. med lidt ekstra fløde, hvis du ønsker en mildere smag.

🍽️ Servering

Top retten med friskhakket persille og evt. lidt ekstra sprødt bacon.
Server med:

  • 🍚 Ris
  • 🥔 Kartoffelmos
  • 🍝 Pasta

En grøn salat eller lidt dampet broccoli passer perfekt til.

💡 Tips & variationer

  • Tilsæt en smule tomatpuré for mere dybde i smagen
  • Prøv med paprika røget for ekstra karakter
  • Retten er fryseegnet og smager næsten endnu bedre dagen efter

Håber denne opskrift finder vej til dit middagsbord 💛
Gem den endelig – det er en af dem, man vender tilbage til igen og igen.