Der er næsten ikke noget bedre end duften af friskbagt baguette med sprød skorpe og luftig krumme. Denne opskrift er nem, kræver minimal æltning og giver et fantastisk resultat – perfekt til suppe, tapas eller weekendmorgenbordet.
🧾 Ingredienser
- 600 g vand
- 900 g hvedemel
- 25 g gær
- 20 g salt
👩‍🍳 Sådan gør du
- Rør dejen sammen
Opløs gæren i vandet. Tilsæt mel og salt, og rør det hele sammen til en våd, klistret dej. Dejen skal ikke æltes. - Hævning
Dæk skålen til og lad dejen hæve: - 2–3 timer ved stuetemperatur eller
- natten over i køleskabet for ekstra smag.
- Form baguetterne
Vend dejen ud på et meldrysset bord. Del den forsigtigt i 3 lige store stykker. Form dem let til aflange baguetter – pas på ikke at slå luften ud. - Snit og bag
Læg baguetterne på en bageplade med bagepapir. Snit dem let på skrå med en skarp kniv.
Bag dem ved 235°C varmluft i ca. 25 minutter.
💦 Tip til ekstra sprød skorpe
Stil en tom bradepande i bunden af ovnen under forvarmning. Når baguetterne sættes ind, hældes lidt vand i bradepanden – dampen giver en ekstra sprød og professionel skorpe ✨
